Xanthan gum ເລກ Cas: 11138-66-2 ສູດໂມເລກຸນ: C3H4O2
| ຮູບລັກສະນະ | ຜົງສີເຫຼືອງຫາສີຂາວ |
| ຄວາມຫນືດ | 3000-7500 cps (0.5%aq.soln.at 25℃) |
| PH residue | 6.0-8.5 |
| ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ | ≤2.0% |
| ນ້ໍາຫນັກໂມເລກຸນສະເລ່ຍ | ≤15.0% |
| ສານຕົກຄ້າງ | 1,000,000-4,000,000 |
gum Xanthan, ຊຶ່ງເອີ້ນກັນວ່າ gum Hansen, ເປັນ microbial extracellular polysaccharide ທີ່ຜະລິດໂດຍຂະບວນການຫມັກຂອງແບັກທີເຣັຍ Xanthomonas campestris ນໍາໃຊ້ທາດແປ້ງເປັນວັດຖຸດິບຕົ້ນຕໍ (ເຊັ່ນ: ແປ້ງສາລີ).ມັນມີຄຸນສົມບັດ rheological ເປັນເອກະລັກ, ການລະລາຍນ້ໍາທີ່ດີ, ຄວາມຫມັ້ນຄົງກັບຄວາມຮ້ອນແລະອາຊິດແລະຖານ, ແລະຄວາມເຂົ້າກັນໄດ້ດີກັບຄວາມຫລາກຫລາຍຂອງເກືອ, ແລະຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງເປັນ thickener, ຕົວແທນ suspending, emulsifier ແລະ stabilizer ໃນຫຼາຍກ່ວາ 20 ອຸດສາຫະກໍາເຊັ່ນ: ອາຫານ, ນ້ຳມັນ ແລະຢາ.
ອຸດສາຫະກໍາອາຫານ: ນໍາໃຊ້ທົ່ວໄປໃນເຄື່ອງອົບ, confectionery, ນ້ໍາ, ເຄື່ອງປຸງແລະອາຫານແຊ່ແຂງ, ແລະອື່ນໆ, ສາມາດເພີ່ມຄວາມຫນືດຂອງອາຫານ, ປັບປຸງລົດຊາດແລະເຮັດໃຫ້ອາຫານຫຼາຍກົນຈັກ.
ອຸດສາຫະກໍາການຢາ: gum xanthan ເປັນອຸປະກອນການບັນຈຸຢາທີ່ສໍາຄັນ, ມັນບໍ່ພຽງແຕ່ສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເປັນວັດຖຸດິບສໍາລັບແຄບຊູນ, ວັດສະດຸສ້ອມແປງເນື້ອເຍື່ອຂອງມະນຸດ, ແຕ່ຍັງນໍາໃຊ້ເພື່ອຜະລິດຢາປາກ, ສັກຢາ, ຢາຢອດຕາແລະຢາອື່ນໆ.
ອຸດສາຫະກໍາອາຫານ: ຫຼີກເວັ້ນການຄວາມຮ້ອນສູງເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້, ຄວນເພີ່ມໃນອຸນຫະພູມ 40°C - 60°C.ປະລິມານຢາແມ່ນປານກາງລະຫວ່າງ 0.2% ແລະ 2%.ໂດຍທົ່ວໄປ, ອາຫານທີ່ຫນາແລະຫນັກກວ່າ, ປະລິມານຂອງ gum xanthan ຫຼາຍ.
ອຸດສາຫະກໍາການຢາ: ປະລິມານຢາແມ່ນແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມໂອກາດຂອງການນໍາໃຊ້.ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວຜົງ xanthan ສາມາດປະສົມກັບຢາໂດຍກົງຫຼືຖືກໂຈະໃນການແກ້ໄຂສະເພາະ.
